Tag Archives: mat

Banan- og søtpotetbrød

2 Apr

Søtpotet er digg, banan er digg, sammen er de diggere. Jeg lager bananbrød så ofte som mulig. Dessverre spiser jeg som regel opp bananene før de blir brune og kakeklare. I dag fant jeg brune bananer på butikken! Lykke!

Bak den deilige kaka du og!

Image

Du trenger:

  • 2 modne bananer
  • 1 søtpotet
  • 2 dl mandelmel (finmalte mandler)
  • 1 dl kokosnøttmel
  • 4 ss kokosolje (eller smør)
  • 5 ss yaconsirup
  • 3 ss agavesirup
  • frø fra en vaniljestang
  • 1 ts bakepulver
  • 3 økologiske egg

Så gjør du dette:

  • Bland alt det tørre
  • Mos bananene
  • Kok søtpoteten mør, og mos den
  • Bland kokosoljen inn i søtpotetmosen mens den er varm
  • Bland alt sammen
  • Smør en brødform, og hell i røra/deigen
  • Stek i ca 40 min på 180 grader

Enjoy!

Frokost

27 Mar

Jeg har aldri vært noe vanedyr. Jeg har ikke alltid én type ost og en pakke skinke i kjøleskapet. Sånn sett kan man kanskje si at jeg skjemmer meg selv litt bort. Hverdagsfrokosten har likevel blitt litt rutinepreget. Det går mye i grøt. Det som er kult er at grøt kan være så mangt. Jeg skal legge ut de ulike variasjonene jeg prøver etter hvert. I dag serverer jeg suksessgrøten min, som ALLE liker.

Morgengrøt

Du trenger:

  • Havregryn
  • Solsikkefrø
  • Chiafrø
  • Krossede linfrø
  • Banan (kuttet opp og fryst)
  • Blåbær (jeg bruker fryste når det ikke er sesong)
  • Sojamelk (eller annen god melk)
  • Vann
  • Kokosolje
  • Kanel

Deretter:

  • Legg frøene i vann kvelden før
  • Ha en håndfull havregryn i en kjele. Tilsett frøene (+ frøvannet).
  • Spe på med melk til du føler det er nok væske.
  • Tilsett en frossen banan i biter og tre spiseskjeer blåbær.
  • Kok opp
  • Ta kjelen av platen og rør inn en halv spiseskje kokosolje
  • Server med masse kanel