Børek

28 Jul

Dropp å kjøpe tullebørek, lag det selv. Det er kjmpelett! Børek er som pasta, det finnes uttallige typer. Den jeg pleier å lage er ikke veldig sunn, men veeeldig god.

 

Vegetarbørek

  • 1 pakke trekantet filodeig
  • feta
  • fersk mynte
  • alt du syns er deilig, oliven, ulike urter, spinat, gressløk etc.

Mos fetaosten med en gaffel. Ha i de ingrediensene du vil. Bland det sammen. Legg en stripe med fyll på filotrekantens korteste side. Brett sidene over fyllet og rull. tuppen av deigen væter du med litt vann så det fester seg.

Disse børekene kan friteres, eller stekes i olje. Fyll en stekepanne med en olje, og stek/friter til børekene til de får en gyllen farge.

 

Tataaa! Hjemmelaget børek! Not bad.

 

Enjoy!

Sitron- og limeterte

1 Jun

Hypp på en frisk, men fet pai? Bake this:

Image

Du trenger:

Bunn

  • 100 g kaldt smør
  • 120 g hvetemel
  • par spiseskjeer vann

Sitron- og limekrem

  • 1 boks kondensert melk (søtet)
  • skall og juice av 1 lime og 1 sitron
  • 2 eggeplommer

Rabarbra- og bringebærtopp

  • 1 stang rabarbra
  • 1 håndfull bringebær
  • 2 spiseskjeer smør
  • 2 spiseskjeer sukker

Så:

  • Lag bunnen først. Smuldre sammen ingrediensene. Jobb det til en deig. Dekk til deigen med plast, og sett den i kjøleskapet i ca en time.
  • Kremen. Visp sammen eggeplommen. Hell i den kondenserte melken. Rør. Raspe sitron og lime, og rør inn dette. Tilsett så mye juice du selv ønsker. Jeg foretrekker en ganske syrlig krem.
  • Klem bunnen utover en paiform. Forstek bunnen i ca 8-10 min (200 grader). Avkjøl litt. Hell sitronkremen i. Stek i ytterligere 15 min på 160 grader. Paien må henge i kjøleskapet i et par timer.
  • Ha alle ingrediensene til toppingen i en kjele. La det kose seg på svake varme. Sil ut væsken, og ha fruktbitene i en bolle. Jeg hadde væsken i kjelen igjen og lot det redusere til en litt tykkere sirup. Bland sirupen med fruktbitene. og toppingen er klar.

Frisk, søt, fruktig, syrlig – kan man be om mer?!

 

Dagens frokost

10 Apr

I dag spiste jeg enkel, men god frokost. Ferdigkokt quinoa i kjøleskapet anbefales!

Svart quinoa, tomater, avokado, bladpersille, vårløk, feta, olivenolje og litt sojasaus.

Mmmm

Banan- og søtpotetbrød

2 Apr

Søtpotet er digg, banan er digg, sammen er de diggere. Jeg lager bananbrød så ofte som mulig. Dessverre spiser jeg som regel opp bananene før de blir brune og kakeklare. I dag fant jeg brune bananer på butikken! Lykke!

Bak den deilige kaka du og!

Image

Du trenger:

  • 2 modne bananer
  • 1 søtpotet
  • 2 dl mandelmel (finmalte mandler)
  • 1 dl kokosnøttmel
  • 4 ss kokosolje (eller smør)
  • 5 ss yaconsirup
  • 3 ss agavesirup
  • frø fra en vaniljestang
  • 1 ts bakepulver
  • 3 økologiske egg

Så gjør du dette:

  • Bland alt det tørre
  • Mos bananene
  • Kok søtpoteten mør, og mos den
  • Bland kokosoljen inn i søtpotetmosen mens den er varm
  • Bland alt sammen
  • Smør en brødform, og hell i røra/deigen
  • Stek i ca 40 min på 180 grader

Enjoy!

Frokost

27 Mar

Jeg har aldri vært noe vanedyr. Jeg har ikke alltid én type ost og en pakke skinke i kjøleskapet. Sånn sett kan man kanskje si at jeg skjemmer meg selv litt bort. Hverdagsfrokosten har likevel blitt litt rutinepreget. Det går mye i grøt. Det som er kult er at grøt kan være så mangt. Jeg skal legge ut de ulike variasjonene jeg prøver etter hvert. I dag serverer jeg suksessgrøten min, som ALLE liker.

Morgengrøt

Du trenger:

  • Havregryn
  • Solsikkefrø
  • Chiafrø
  • Krossede linfrø
  • Banan (kuttet opp og fryst)
  • Blåbær (jeg bruker fryste når det ikke er sesong)
  • Sojamelk (eller annen god melk)
  • Vann
  • Kokosolje
  • Kanel

Deretter:

  • Legg frøene i vann kvelden før
  • Ha en håndfull havregryn i en kjele. Tilsett frøene (+ frøvannet).
  • Spe på med melk til du føler det er nok væske.
  • Tilsett en frossen banan i biter og tre spiseskjeer blåbær.
  • Kok opp
  • Ta kjelen av platen og rør inn en halv spiseskje kokosolje
  • Server med masse kanel

Kaffe/Coffee/Kahve

24 Mar
coffee by siransirkus
coffee, a photo by siransirkus on Flickr.

Ost og Sirkus?

24 Mar

Ost fordi

– jeg ELSKER ost

– jeg lager mye mat

– jeg tenker mye på mat

 

Sirkus fordi

– livet kan være som et

– byen min, Oslo, er som et

 

Håper dere trives her inne.